Equipo El Ceibo

Ana María Castagnoli Schaaf

Nutricionista · Conducta alimentaria

Universidad de Concepción Enfoque no pesocentrista Atención online RNPI 587358

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Cómo acompaña

Sobre Ana María Castagnoli Schaaf

Nutricionista titulada en la Universidad de Concepción y tesista del Magíster en Nutrición Humana de la Universidad de Chile, con formación especializada en conducta alimentaria. Mi objetivo no es que vivas contando calorías ni restringiendo alimentos, sino que tengas una relación más tranquila con la comida. Miramos juntos qué hay detrás de las ganas de comer cuando no hay hambre física, aprendemos a reconocer las señales de tu cuerpo y dejamos fuera la balanza y el juicio. En la primera sesión conversamos con calma sobre tu salud, tus rutinas, tu historia con la comida y tus gustos; a partir de eso armo una pauta personalizada, pensada para tu trabajo, tus horarios y tu vida social. Acompaño a escolares, adolescentes, jóvenes, adultos y adultos mayores.

Acompaño especialmente a quienes quieren trabajar el comer emocional y la ansiedad, un historial largo de dietas, la culpa, la rigidez o el miedo al comer, los atracones y el picoteo constante, la reconexión con el hambre y la saciedad (alimentación consciente) y la salud digestiva.

En mi formación de posgrado me he especializado en cronobiología: cómo los horarios y los ritmos del día influyen en el metabolismo. Soy investigadora en el Laboratorio de Biología Celular y Molecular del INTA, Universidad de Chile, y coautora de una revisión sobre cronobiología y salud metabólica publicada en la Revista Chilena de Nutrición (2026). Antes trabajé como nutricionista clínica en atención primaria. Atiendo en español e inglés.

Tu primera sesión

Una conversación sin apuro

Es un espacio seguro y libre de juicios: puedes hablar de tu historia sin miedo a ser evaluado ni regañado. Conversamos sobre tu salud actual, tus rutinas, tu historia con la alimentación, cómo te relacionas hoy con la comida y tus gustos. A partir de eso definimos objetivos en conjunto y pequeñas metas, que se concretan en una minuta 100% personalizada: calculada según tus requerimientos, pero pensada para tu trabajo, tus horarios y tu vida social, nunca al revés.

Es atención online, por videollamada, desde donde estés en Chile. Para urgencias, llama al *4141 (gratuito, 24/7) o acude al servicio de urgencia más cercano.

Valor y modalidad

Qué esperar al reservar

Consulta de nutrición: $35.000 · 1 hora de atención por videollamada.
Edades: escolares, adolescentes, jóvenes, adultos y adultos mayores. En menores de edad, la hora la reserva un adulto responsable.
Idiomas: español e inglés.
Pago: online, con Mercado Pago, al momento de reservar. Emitimos boleta.
Atención particular: no se atiende con bono Fonasa.
Cancelaciones: hasta 24 horas antes de tu hora; los casos especiales se conversan directamente con tu profesional.